全国招商热线

400-6263-889

18050788988

关键词:原切牛排  澳洲牛排  奥巴马牛排  火焰牛排

版权所有© 凯发娱发K8官网_凯发官网入口首页                   生意有风险  投资需谨慎              网站建设:凯发娱发K8官网 福州 越ICP备56000232号

400-6263-889
 

地址:福州市马尾长安投资区

400-6263-889

18050788988

新闻资讯

从冻库到加工间,真空包装到全程冷藏运输,精心打造牛排行业新标杆。

牛排排名前十名

作者:凯发娱发K8官网 更新时间:2024-11-01 浏览量:
牛排排名前十名

  天气渐热,凉拌菜简单爽口,成为家庭餐桌上的主力。你可不要以为凉拌菜只是切好原料,加入调料再拌一拌这么简单。《生命时报》邀请权威营养专家,告诉你凉拌菜里的健康门道。

  常见的凉拌菜可以分为三种:生拌、炝拌、和焯拌。生拌是最常见的一种,它是将植物性原料不经过加热,经刀工处理后,直接加入调味品进行拌制。常见的大众菜品有“拌黄瓜”、“拌西红柿”等。

  第二,生蔬菜的体积大,热能和蛋白质含量都很低,很容易糊弄㊣肚子,对需要控制体重的人来说很好,但热能蛋白质需要量高的人群,如儿童青少年就㊣不要多吃。

  彭景介绍,通常做生拌菜✅有个腌制的过程,就是在切好的生料中加入适量的盐,稍腌制一会儿之后,将渗出的水去掉。这个㊣过程会增加拌菜中钠离子的浓度,较多损失水溶性维生素及钾离子等矿物质,对人体健康不利。

  生拌要选择质地脆嫩的蔬菜,这类蔬菜含类胡萝卜素✅比较少,不需要油脂帮助吸收。生拌不但能得到脆✅嫩的口感,还能保证营养不被流失。

  醋㊣是拌菜必不可少✅的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味,具有提味增鲜,祛腥增香的作用,还可以㊣㊣起到杀菌防病的功效。不过,过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色,所以最好在上桌时调入。

  姜和蒜也是主要的调味㊣品,一定要切细末或砸成泥使用。姜能够提㊣㊣味,有祛寒的功能。蒜则有杀菌的作用,生拌㊣菜不可缺少。

  芝麻酱不但香味浓郁,而且营养丰㊣富。芝麻酱含钙很㊣高,同时还含有人体必需的油酸,亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质以及铁元素等成分。除了芝麻酱之外,也可以尝试在拌菜中加一些花生酱。

  正确使用刀法不但能使菜肴更有味儿,还可以保证㊣口感,更好地保存原料㊣的营养。张亮说,要根据拌菜的质地、拌菜方法、相搭配的其他原料等灵活选择切法。

  焯拌也叫熟拌,是将原料改刀成型后焯水,控干水份后冷㊣✅却,再加入调味品或加入事先调好的调味汁,调制成菜。常见大众菜品有“拌西兰花”、“凉拌菠菜”、“香椿芽拌㊣豆腐”等。

  彭景说,焯拌的方法更适合大多数中国人的口味,在营养上也更有益。将蔬菜焯一下可以灭活蔬菜中破坏维生素C活性的酶㊣类,有促进维生素C利用的作用。

  最好叶菜类都用焯拌的方法,水生蔬菜更要焯一下再吃。彭景提醒,在焯拌的时候一㊣定要做到“火大、水多、时间短”,不要一㊣下子把所有的菜都扔进去煮,而是要少量多次,保持水在沸腾的状态。

  焯拌的吃法最健康,既不会伤害消化系统,又便于营养吸收,还可以吃进较大数量的蔬菜。虽然在焯烫的过程中会流失一些维生素,但是因为吃菜的总量增大了,所以和生拌相比,最后吸收营㊣养素的数量还是要多一些。

  焯拌也是最安全的吃法。蔺新英介绍,快速焯烫能除去附着在原料上的微生物和残留的农药。同时,菠菜、苋菜等带涩味含草酸高的蔬菜牛排排名前十名,经过焯烫之后也更加利于某些营养素的吸收。

  炝拌的做法是先将原料改刀成型,取炒锅放油,在热油里加入花㊣椒、蒜、葱花等炝一下㊣✅锅,待调料香味充分散发之后,把调料扔掉,把油㊣趁热倒在菜上,香味比生拌浓郁很多。

  凉拌菜虽然口感鲜嫩,清爽好吃,可营养并不是那么全面均衡。范志红㊣提醒,如果只吃全素凉拌菜,很容易造成蛋白质㊣摄入不足,长此以往会发生营养不良。

  加入坚果是提升拌菜营养的一个好办法。坚果中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和植物固醇,有助于降低人体血液中的“坏胆固醇”。同时坚果中还含有丰富的维生㊣✅素E、无机盐和微量元素。

  常见的加入坚果的凉拌菜其实也不少,如“椿芽拌核桃仁”、“五彩杏仁”、“花仁菠菜”等等。张亮说,将坚果加入凉拌菜的时候,不但要去壳,还要去掉果实外的薄皮,而且要求口感是脆的。

  在凉拌菜中加入豆制品也能显著提高菜品的营养价值。豆制品富含蛋白质,蛋白质含量堪与肉类相媲美。豆制品是牛奶之外钙的最好来源之一,它不仅对骨骼健康有益,还有利于控制血压,预防肥胖,减轻过敏,安定情绪等。

  不过豆制品在做凉拌菜时,一定要先焯水,确保食品的卫生,但如果做“皮蛋豆腐”这种菜,使用的是内脂豆腐,就不能焯水了。另外,在拌制豆制品的时候一般不加醋,否则口感发涩。▲

上一篇:牛排源于哪里
下一篇:家常菜